事業内容/事例 私達が作る農産物の5つのポリシー
農からはじまるコミュニティデザイン Cookhalは、畑人と生活者が一緒になって、「知る」「伝える」「育む」を通じて “感動を共有しながら、つながっていくコミュニティ”を目指して活動していきます。
Cookhalが大切にしたい5つのコト
  • 1. 豊かなやんばるの風土で育まれた食材を用いて、畑人と共に「やんばるは美味しい」を発信していきます。
  • 2. 「実はこんなに美味しかった」というやんばるの隠れた“オモシロさ”をテーブルに並べ、
       食の楽しさ、食材の大切さをお伝えしていきます。
  • 3. 世代や地域を超えて、さまざまな人が出逢い、気づき、
       交流が生まれるようなぬくもりのある食空間をつくっていきます。
  • 4. 畑が身近にある暮らしを季節を通してお伝えし、次の世代に畑の魅力や「やんばるは美味しい」をつないでいきます。
  • 5. 施設を活用して、やんばる畑人プロジェクト応援店を中心とした地域企業のみなさまが、
       もっとやんばるの食材を利用し、共にその魅力を発信していただけるような“加工品開発のお手伝い”をしていきます。
沖縄県名護市名護4607-1ネオパークオキナワ駐車場奥
9:00~17:00(LUNCH 11:00~)
SUNDAY
0980-43-7170
0980-43-5896
Cookhal@facebook.com
   

現在、名護市の耕作放棄地は約245haあり、農業従事者の高齢化・労働力不足により 今後さらに増える可能性が指摘されています。耕作放棄地が増加する事は、地域の農業生産が減る事になり、 やがて地産地消の循環が維持できない社会へと向かっていきます。それだけではなく、 荒れた土地は本来持っている水や土の保全機能を失い、周辺環境に様々な悪影響を与えてしまいます。 これまで我々は約3haの耕作放棄地を再生してきました。農業に従事するものとして、 耕作放棄地再生は地域の発展に繋がる重要な取り組みだと考え、行政や地域と協力しながら進めています。

採用情報・新規就農支援

弊社及び沖縄畑人くらぶでは、本気で農業経営を目指す、就農希望者の受け入れを行っております。
研修期間:1~2年
栽培技術の基礎から流通・販路開拓及び加工品の開発まで、本人のやる気次第で学べる環境です。
また独立時には農地探し、資金計画のアドバイスも行っています。
農業は、力仕事が多くきつい仕事です。また給料も安く、 独立しても経営が安定するまでには数年かかるでしょう。 それでも、毎日自然と向き合い、土を触り、大地からの恵みに感謝しながら仕事できる事は、 何にも代えがたいやりがいがあります。 これからの農業を盛り上げていきたいと思う高い志を持った方をお待ちしております。


やんばる地域を盛り上げる『やんばる畑人プロジェクト』
やんばる畑人プロジェクトとは、畑人(一次産業)と飲食店(二次、三次産業)が手を結び、 単独ではなく協同で地域資源を活用して、「日本一元気で豊かな地域やんばる」を創り出し、 そこから生まれた「やんばるは美味しい」を全国へ発信して、たくさんの方々に訪れてもらいたい、 やんばるのファンになっていただきたい『食』から始まるプロジェクトです。 毎月様々なイベントを企画運営しています。

『やんばる畑人プロジェクト』

普段、我々の野菜は宅配業者や小売店への販売が主で、直接消費者へ販売する機会が少ないのですが、地域のイベントや食のイベント開催時には積極的に マルシェを出店し、採れたて野菜を販売しております。(OIST内のカフェでは、常設でミニマルシェを運営しております)

  • ●沖縄科学技術大学院大学(通称OIST)内Café
    (常設にて開催 日休み)
  • ●Cookhal内
  • ●まんまる市(年2回 名護市開催)
  • ●やんばる畑人プロジェクト香祭(年1回 春)
  • ●おにわ市(年2回 沖縄キリスト教学院大学)

私たちは、地域のみなさまに農業の楽しさと採れたて野菜の美味しさをもっと身近に感じてもらいたいと思い、その季節に育っている旬の野菜を使って収穫体験を開催しています。これまでも子供も大人も楽しめるように工夫し、ミニトマト、じゃがいも、スイートコーンなどの収穫体験を行いました。収穫後には、採れたての野菜を使った簡単な料理(スープなど)を試食してもらい、自然の恵みを「いただく」喜びも感じてもらえたらいいな、と思っています。

沖縄科学技術大学院大学(OIST)内にあるCafé「Yanbaru Harusaa’s Table Kaito+」は、名護市内にあるブーランジェリーPain de Kaitoとコンソーシアムで運営しております。「食で研究を支える」というコンセプトで、沖縄畑人くらぶで育てたやんばる野菜はもちろんのこと、やんばるで採れた食材をふんだんに使ったメニューをご提供しております。また、Café内には小さな マルシェも併設しております。どなたでもご利用いただけますので、一面ガラス張りのオーシャンビューの店内でお待ちしております。


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